Por qué la IA necesita la experiencia humana para transformar la hostelería

Según mi opinión : La inteligencia artificial es un aliado para la experiencia y el criterio humano.

Con el paso de los meses desde que se anunció la implantación de la inteligencia artificial en nuestras vidas, CONFIESO que sentí cierta inquietud por nuestro trabajo como consultores. La incertidumbre y el MIEDO a que la IA reemplazara nuestra experiencia eran inevitables. Sin embargo, tras analizar en profundidad nuestros servicios y rediseñarlos para integrar la IA como ALIADA, he podido darle la vuelta a ese pensamiento paralizante. Hoy veo la IA como una oportunidad para avanzar, evolucionar y potenciar nuestra labor con CRITERIO y eficacia.

La IA en hostelería, nunca reemplazará la experiencia REAL

Y esto incluye toda la experiencia que forma nuestro carácter: la IA nunca podrá reemplazar mis años en Canarias trabajando en un hotel, intentando comprender cómo mejorar la experiencia de un cliente, como resolver un «no show», la tensión que provoca un «overbooking» en todos los departamentos o la experiencia internacional en Inglaterra gestionando los diferentes departamentos de un hotel «codo con codo «con los equipos humanos. Tampoco va a resolver la situación del propietario de un restaurante frente a una pandemia que debe reinventar su negocio u otras circunstancias que requieren cierta presencia , mucho análisis 360…y mucha objetividad y experiencia.

Más ejemplos te doy : lidiar con clientes insatisfechos, coordinar equipos con horarios imposibles, reaccionar ante imprevistos de última hora, equilibrar presupuesto y calidad, gestionar bajas inesperadas de personal o conflictos internos del equipo… son situaciones que solo la práctica real permite comprender y resolver con criterio. La IA NUNCA PODRÁ.

La IA nunca podrá sustituir el criterio humano ni la capacidad de actuar con COHERENCIA; lo que sí hace es potenciarlo, siempre que haya una base sólida en la persona que la maneja.

Profesionales con trayectoria pueden usar la IA para:

• – Incrementar ventas y rentabilidad

– Optimizar procesos, protocolos y gestión financiera

– Mejorar la eficiencia de equipos y la satisfacción del cliente

– Elevar la calidad del marketing y la estrategia empresarial

En nuestro sector, hostelería y restauración, propietarios e inversores pueden lograr negocios más rentables, con equipos coordinados, procesos claros y una experiencia del cliente excepcional… siempre acompañados de un consultor experto que sepa interpretar y aprovechar los datos que ofrece la IA.

Nuestra responsabilidad como profesionales senior es formar y guiar a los más jóvenes, asegurando que la IA se use con criterio y coherencia, aprovechando la experiencia humana para multiplicar resultados y evitar errores costosos.

Bien utilizada, la inteligencia artificial multiplica los superpoderes de la experiencia acumulada, permitiéndonos hacer más, mejor y más rápido, centrados en lo que realmente aporta valor.

En definitiva, la IA es una herramienta para potenciar la experiencia, reforzar el criterio y construir organizaciones más eficientes, humanas y sostenibles.