Servicios

Provocaremos cambios.
Seremos tu
ingrediente secreto.

 

Te acompañamos desde la idea hasta servir el primer plato. Gestionamos todo el proceso de apertura: concepto, local, operaciones, gastronomía, branding, equipo y lanzamiento. No solo planificamos, ejecutamos contigo.

¿Qué Incluye?

  •  Creación de concepto y marca Naming, propuesta de valor, posicionamiento y diferenciación
  • Estudio de mercado Análisis de zona, competencia, tendencias y validación de concepto
  • Búsqueda y evaluación de local Te acompañamos a ver locales, analizamos viabilidad y negociamos contratos
  •  Desarrollo del negocio conceptual Carta gastronómica con escandallos, pricing estratégico, layout operativo, circuitos cocina/sala
  •  Plan financiero completo CAPEX (plan de inversión detallado), P&L proyectado 5 años, presupuestos de personal, punto de equilibrio
  •  Branding y comunicación Identidad visual, diseño de cartas, uniformes, packaging, web y estrategia de lanzamiento
  • Coordinación de obra Supervisión de reformas, instalaciones, equipamiento y gestión de proveedores
  •  Tecnología y automatización Selección e implementación de TPV, back office, reservas, delivery y robótica (si aplica)
  • Reclutamiento y formación Selección de equipo, organigrama, job descriptions, formación intensiva pre-apertura
  • Apertura y seguimiento Soft opening, apertura oficial (estamos contigo el primer día) y análisis primeros 100 días

¿Para Quién?

Emprendedores sin experiencia en hostelería

Inversores que quieren abrir restaurantes

Restauradores que quieren segundo/tercer local

Grupos de restauración en expansión

Resultados Habituales

  • 4-6 meses hasta apertura
  • 6-10 semanas hasta punto de equilibrio
  • 94% supervivencia en año 1 (vs 60% media sector)

Casos de Éxito

  • Maldita Barra (Barcelona) – De 0 a rentable en 5 meses
  • Doñaluz (Madrid) – Terraza Puerta del Sol, apertura integral
  • Casa Amalia (Barcelona) – Dos locales abiertos

¿Quieres Abrir tu Restaurante? Te damos presupuesto personalizado y timeline de ejecución. [Solicitar Presupuesto]

Aumentamos la rentabilidad de tu restaurante reduciendo costes y mejorando operaciones. Auditamos, digitalizamos y profesionalizamos tu gestión. Datos reales, decisiones inteligentes.

¿Qué Incluye?

 Auditoría operativa 360º Análisis de P&L, ratios (Food Cost, Labour Cost, EBITDA), procesos, circuitos, desperdicios

 Transformación del modelo organizativo Nuevo organigrama, roles claros, job descriptions, protocolos internos de gestión

 Control económico profesional Diseño de P&L mensual, presupuestos, control de gastos e ingresos, dashboard de ratios

Escandallos y pricing Cálculo de coste real de cada plato, repricing estratégico, eliminación de platos no rentables

 Plan de digitalización Implementación de TPV integrado, back office, control de inventarios, software de gestión de compras

 Optimización de circuitos operativos Mejora de flujos cocina/sala, mise en place eficiente, reducción de tiempos de servicio

Coaching y formación Formación de propietarios en lectura de números, gerentes en operaciones, equipo en protocolos

 Seguimiento y mejora continua Reuniones quincenales/mensuales, análisis de desviaciones, ajustes sobre la marcha

 Estrategia de expansión Plan de crecimiento a nuevos locales con modelo replicable y escalable

Problemas que Resolvemos

❌ «Trabajo 80h/semana pero no gano lo que debería» ❌ «No sé exactamente dónde pierdo dinero» ❌ «Mi equipo no sigue protocolos claros» ❌ «No tengo tiempo de dirigir, solo apago fuegos» ❌ «Quiero crecer pero no sé cómo replicar el modelo»

Resultados

  • 15-25% reducción de costes
  • 5-10 puntos aumento de márgenes
  • 10-20 horas ahorro semanal propietario

Casos de Éxito

  • La Taquería (Barcelona)
  • Asador de Aranda

¿Tu Restaurante No Es Rentable? Primera auditoría de 30 minutos gratuita.






  








  
  
  

    








    

  • Diseñamos cocinas centrales o de producción y preparamos el plan de gestión de las mismas.
    • 

  • Aportamos visión profesional del canal Horeca para empresas e inversores que desarrollen negocio de alimentación y retail.
    • 

  • Diseñamos e implementamos pruebas piloto de nuevos negocios de hostelería para inversores o creadores.
    • 

  • Ponemos en marcha canales de venta nuevos en negocios de retail o alimentación.
    • 

  • Creamos e implementamos el paso al canal hostelero de empresas de producción alimentaria.
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  • Diseño del plan de automatización de cualquier establecimiento hostelero.
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  • Comercialización de los robots en los establecimientos.
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  • Implementación junto al equipo de los robots, puesta en marcha y formación del personal .
    • 

  • Seguimiento del rendimiento operativo (R.O.I) y plan de mejora.
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  • Mantenimiento técnico de los equipos. Visitas de seguimiento.
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  • Creamos nuevas marcas o mejoramos la marca actual para relanzarla y aumentar resultados.
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  • Marketing y comunicación, encontramos el equilibrio entre la imagen de carta, interiores y exteriores.
    • 

  • Diseño de identidades coherentes y sin contradicciones con el local para que el público entienda sus características y su oferta.
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  • Plan estratégico de redes sociales e implementación de contenidos.
    • 

  • Plan estratégico de comunicación para reinauguraciones o relanzar cambios.
    • 

  • Creación de cartas, cartelería, packaging para delivery y elementos de PLV.
    • 

  • Desarrollo de página web + SEO offline
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Convertimos tu F&B de centro de coste a centro de beneficio. Auditorías, desarrollo de nuevos conceptos, optimización de desayunos, gestión operativa y formación de equipos directivos.


¿Qué Incluye?


    

  • Auditorías F&B completas Análisis de rentabilidad por punto de venta, ratios, operaciones, satisfacción de huéspedes, benchmarking
    • 

  •  Desarrollo de nuevos conceptos Creación de restaurantes y bares que se convierten en destinos más allá del hotel
    • 

  • Optimización de desayunos buffet Rediseño de layout, oferta, presentación, control de costes y reducción de desperdicios (waste suele ser 20-30%)
    • 

  • Gestión operativa F&B externa Dirección de F&B externalizada para uno o múltiples hoteles, reporting mensual a dirección
    • 

  •  Búsqueda de operadores externos Identificación, negociación y gestión de contratos con operadores especializados para restaurantes de hotel
    • 

  • Formación de equipos directivos Coaching para directores F&B, jefes de cocina, maîtres y equipos de gestión
    • 

  •  Estrategia de crecimiento F&B Plan para aumentar ingresos F&B sin aumentar estructura de costes
    • 



        ¿Para Quién?


    

  1. Hoteles independientes (boutique, urban, resort)
    2. 

  2. Cadenas hoteleras
    3. 

  3. Directores de hotel que necesitan apoyo en F&B
    4. 

  4. Inversores hoteleros que quieren maximizar F&B
    5. 



Impacto


F&B pasa de pérdidas a contribución positiva


Guest satisfaction F&B aumenta 1-2 puntos


Ingresos F&B aumentan 15-30% con misma estructura


Waste en desayunos se reduce 40-60%


Nuestra Experiencia


Meliá Hotels International: Colaboración 3 años en desarrollo conceptos, búsqueda operadores, estrategia F&B mundial


Hotel Flamingo


Hesperia Tower


¿Tu F&B Pierde Dinero? Reunión estratégica para directores F&B o directores de hotel. [Solicitar Re






 





  








  
  
  

    








    

  • Formaciones: Cursos a medida para grupos de restauración o escuelas de hostelería y turismo.
    • 

  • Conferencias: Ponencias de innovación hostelera.
    • 










  








  
  
  

    








    

  • Restaurantes o grupo de restauración.
    • 

  • Hoteles o cadenas hoteleras.
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  • Resorts.
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  • Food area.
    • 

  • Centros comerciales.
    • 

  • Colectividades.
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  • Dark Kitchens.
    • 

  • Obradores y cocinas centrales.
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